Receta: Pasta Alfredo con pollo

Leonardo Antonio Islas Olavarrieta
24 jul 2020
2 Min. de lectura

Por: Diane Gray

La salsa Alredo es un clásico de la cocina italiana. Se cree que fue inventada por Alfredo di Lelio en Roma, Italia entre 1907-1908, popularizándose en 1914 cuando el cocinero abrió su propio restaurante.

Se trata de una salsa especial para pastas cuyo ingrediente principal es el queso parmesano. Su preparación en sencilla y su sabor es inigualable. A continuación se comparte una deliciosa receta de fetuccini Alfredo con pollo, ideal para disfrutar en familia. ¡Les encantará!

INGREDIENTES

½ libra (450 gr) de pasta fetuccini
2 medias pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
Sal al gusto
2-3 cucharadas de aceite de oliva

Salsa Alfredo

1½ tazas (360 ml) de crema de leche
1 diente de ajo, finamente picado
Sal al gusto
1 taza (100 gr) de queso parmesano, rallado

INSTRUCCIONES

1. En una olla grande, hierve agua con sal y agrega el fetuccini. Cocina la pasta según las indicaciones del paquete. Una vez que esté cocinada, escúrrela y colócala aparte.

Foto: Alamy

Foto: Loulou Downtown

2. Mientras tanto, aplana las pechugas de pollo con un mazo o rodillo para que queden de igual grosor. Sazona ambos lados de las pechugas con cebolla en polvo, ajo en polvo y sal.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agrega las pechugas de pollo. Cocínalas por aprox. 5 a 7 minutos cada lado o hasta que el jugo salga claro. Retíralas de la sartén y déjalas reposar por unos 5 minutos. Luego córtalas en trozos pequeños y colócalas aparte.

Foto: How Sweet Eats

Tipde Diane: En lo personal me gusta cocinar los trozos de pechuga nuevamente en el sartén, y una vez sellados, colocarlos en el horno durante 10 minutos para lograr una mejor cocción.

PARA HACER LA PASTA ALFREDO

1. Vierte la crema de leche en una sartén grande, agrega el ajo picado y sazona con sal. Deja que hierva lentamente a fuego medio. Luego, añade el queso parmesano, revuelve bien y cocina de 1 a 2 minutos o hasta que espese. Prueba la sazón de la salsa y agrega más sal si es necesario.

Tip de Diane: Para añadirle más sabor, la salsa Alfredo puede prepararse en el mismo sartén en donde se cocinó el pollo. Si prefieres hacerlo de esta forma, no es necesario agregar ajo picado ni la sal, pero prueba la sazón de la salsa antes de agregar la pasta y el pollo.

Foto: Cooking classy

2. Agrega la pasta y el pollo, y revuelve bien (es recomendable hacerlo con pinzas para no perder la textura de la pasta). Sirve inmediatamente. Para la presentación, ralla más queso parmesano y agrega perejil por encima si lo deseas.