El pozole, ¿es saludable?

Compartido por: Luis Fernando Heras Portillo

Durante años, los mexicanos hemos juzgado al pozole como un alimento que si bien es delicioso y tradicional, puede ser alto en calorías, por lo que consideramos comerlo en ‘ocasiones especiales’.

Sin embargo, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) desmintió este rumor al afirmar que este platillo contiene todos los nutrientes que requerimos a la hora de la comida.

La recomendación para comer pozole es que la porción no rebase la taza y media, es decir, aproximadamente 100 gramos, los cuales pueden contener hasta 60 gramos de carne y verdura de tu elección, como lechuga, rábano, cebolla, aguacate, chile y limón.

La variedad de sus ingredientes aportan carbohidratos, proteínas, y lípidos, además de nutrientes como vitamina A, zinc, calcio, magnesio y ácido fólico.

En específico, la carne de cerdo aporta tiamina, vitamina B6, B12, niacina y rivoflavina. Por su parte, una ración de 100 gramos de maíz cocido contiene el 24% de vitamina B1, 9% de B3 y 20% del ácido fólico que se recomienda consumir diariamente.

No obstante, el IMSS destacó que si bien el pozole no te hace subir de peso, las botanas con las que se suele acompañar sí lo hacen, por lo que se debe evitar consumir tostadas, gorditas, tortillas, pan, chicharrones o cualquier alimento adicional.

Con información de El Universal y México Desconocido

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