El Café de México, una plataforma digital acerca del patrimonio cafetalero
- Leonardo Antonio Islas Olavarrieta
- 18 sept 2019
- 2 Min. de lectura
El café de México es uno de los más famosos -además de deliciosos -de todo el mundo. Se dice que este grano llegó a nuestro país en 1796, procedente desde Cuba al puerto de Córdoba, en Veracruz.
En el país existen alrededor de 120 tipos de granos de café de la especie arábiga, que destacan por su sabor, calidad y cuerpo. Pero, ¿sabes cuáles son y en qué regiones se cultivan?
El Café de México es una plataforma digital, cuyo objetivo es difundir el patrimonio cafetero nacional. Fue creada por Cafecol, un centro de investigación orientado hacia el desarrollo sustentable de la cafeticultura.
Fanny Escamilla, gerente de vinculación y certificación de Cafecol, explicó para el portal Animal Gourmet, que buscan promover la producción de café a través del conocimiento, para que productores cuenten con la información necesaria y tener los mejores granos que puedan venderse a un mejor precio.
El Café de México, cuenta con un mapa interactivo por el que es posible navegar los 15 estados productores de café en México. Cada uno cuenta con una ficha técnica que indica las especificaciones regionales que influyen en el grano de café, como temperatura, altitud, y otros datos geográficos.
Cafecol considera que ampliar la información tiene buenos resultados, mismos que anteriormente han obtenido en Veracruz, donde reconocen y evalúan los granos de más de 400 productores de dicho estado.
La intención es que El Café de México se vaya enriqueciendo con el tiempo; a mediano plazo podría ser la fuente más importante de información sobre la industria del café en México.
Vía Animal Gourmet
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