Crean dispositivo que puede recrear cualquier sabor con solo lamerlo
- Leonardo Antonio Islas Olavarrieta
- 27 may 2020
- 2 Min. de lectura
¿Alguna vez imaginaste que podrías lamer un dispositivo electrónico para disfrutar cualquier sabor que desees sin tener que ingerir el alimento?
Aunque suena como una historia de ficción, esto ya es posible gracias al ‘sintetizador Norimaki‘, un gadget de sabor desarrollado por la Universidad de Meiji, en Japón.
De acuerdo con el profesor Homei Miyashita, creador del Norimaki, la inspiración fue recrear un aparato que funcionara como lo hacen las pantallas digitales con la vista, mediante la combinación de tres colores: rojo, azul y verde. Miyashita consideró que el mismo principio podría aplicar para el sentido del gusto.
Este dispositivo funciona mediante un proceso de electroforesis de iones en cinco geles contenidos en un tubo de cobre, que crean cada uno de los sabores que puede detectar la lengua humana: gel de glicina para el sabor dulce, cloruro de sodio para el salado, ácido cítrico para el ácido, cloruro de magnesio para el amargo y glutamato monosódico para el umami.
Cuando las personas presionan su lengua sobre los geles, podrán detectar todos los sabores al mismo tiempo, pero al combinar distintas cantidades de electrolitos de los geles y moverlos hacia diferentes regiones de la lengua, es posible reproducir el sabor de cualquier alimento.
Por ejemplo, quienes han participado en las pruebas del sintetizador Norimaki han podido saborear desde gomitas hasta sushi sin tener que probar un solo bocado.
Aunque el Norimaki continúa en fase de prototipo como parte de un proyecto de investigación, no se descarta que salga a la venta, y sus beneficios podrían ser múltiples: desde ayudar a personas con trastorno de ansiedad, personas con sobrepeso, diabéticos y otros padecimientos cuyas consecuencias pueden agravarse debido a una mala alimentación.
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