Conoce las principales regiones vitivinícolas de México; Sonora es una de ellas

México es uno de los países con mayor diversidad natural, gastronómica y cultural entre cada una de las zonas que lo componen. De la misma manera, sus regiones vitivinícolas poseen cualidades únicas que las distinguen del resto, lo que resulta en vinos distinguidos y especiales. Te compartimos la selección de los principales viñedos del país.

Baja California

Al norte del país se encuentra el estado productor degrandes vinos mexicanos, Baja California. Sus productos, con característicase influencias mediterráneas, hacen de esta región una de las más importantes.Ubicado dentro de la franja del vino, goza de inviernos húmedos y veranos secosy templados, ideal para obtener cosechas de máxima calidad. El Valle deGuadalupe es el más reconocido, sin embargo, también se encuentra el Vallede Calafia, el de Santo Tomás, el de San Vicente y el de SanAntonio de Minas. De Baja California destacan los viñedos de SantoTomás, Pedro Domeq, LA Cetto y Monte Xanic, junto con una gran variedad decavas más pequeñas de vinos artesanales y de autor.

Sonora

En Sonora también hay una gran calidad de uvas, sin embargo, la producción es limitada debido al clima desértico y la baja precipitación. Sus dos zonas productoras son Hermosillo y Caborca, ambos caracterizados por el indispensable sistema de riego, necesario para las cosechas. Casa Domecq cultiva uvas aquí para la producción de vinos en las zonas de la región, asimismo, en el estado hay muchos productores de aguardiente, entre ellos Martell.

Querétaro

En el estado de Querétaro se localizan los valles deviñas más sureños del país con dos zonas importantes: Tequisquiapan y EzequielMontes. Las condiciones climáticas y terrestres de esta región permiten quelas uvas desarrollen características inigualables. Destaca por sus vinostintos, blancos, rosados y espumosos. Freixenet, La Redonda, La Madrileñay Cavas Atonelli son algunas de las cavas más importantes de esta región.

Zacatecas

Zacatecas es una región relativamente joven,considerada zona viticultora desde hace algunos años. Su importancia reside enel alto nivel de producción de uvas blancas como Chenin Blanc, Tramier,Málaga y French Colombard, y tintas como Ruby Cabernet y PetitSyrah, en sus dos zonas de producción: Ojo Caliente y Valle de laMacarena. Aquí las bodegas importantes son Bodegas del Altiplano yCachola.

Aguascalientes

Aguascalientes, en la región occidental de laaltiplanicie mexicana, alberga uno de los valles más amplios de las regionesvinícolas de nuestro país. Aquí hay tres principales zonas de cosecha: Calvillo,Paredón y Los Romo, donde las lluvias de verano y sus suelos detextura ligera y gran contenido de materia orgánica, favorecen la esencia desus vinos. Entre los viñedos más destacados está la Hacienda de Letras, VitivinícolaDinastía y La Bordaleza; y además la zona cuenta con varias destileríasimportantes de aguardiente.

Durango

Durango también es un estado importante en el entornovitivinícola debido a su producción de uvas para destilados, jóvenes decuerpo ligero y vinos de postres. Su clima seco desértico representa unaventaja para producir uvas de mesa. Una de las casas productoras importantes esla Compañía Vinícola del Vergel, en las cercanías de Gómez Palacio, cuyaetiqueta más importante es Viña Santiago.

Coahuila

El estado de Coahuila también es uno de los másreconocidos cuando se habla de vinos mexicanos. Del Valle de Parras, dondese encuentra Casa Madero, la primera vitivinícola de América,hastaArteaga y Saltillo. El clima seco y caluroso, los cambios bruscos detemperatura, y la precipitación media anual, son elementos que crean unambiente propicio para que se den cierto tipo de cepas, como la Chardonnay,Semillon y Colombard, o Cabernet Sauvignon, Merloty Tempranillo. También se encuentran otras casas productoras como CasaFerriño y Vinícola Vitali, en el municipio de Cuatrociénegas.

Vía Food and Travel por María Isabel Torres Siller

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